Hygienický design energetického řetězce ve vysoce výkonných krájecích zařízeních

Co bylo potřeba: TH3 e-chains v hygienickém typu

Požadavky: Požadavky na vysokou dostupnost při vysokém vytížení všech komponent a rychlých, přerušovaných pohybech v rámci systému; odolnost vůči čisticím prostředkům a chemikáliím používaným v systému

Odvětví: Strojírenství, balení

Úspěch pro zákazníka: Řetězové řešení se snadno čistí, v souladu s FDA a bez problémů odolává chemikáliím používaným v systému; energetické řetězy jsou v provozu již více než dva roky bez jakýchkoli stížností; další požadavky na kluzná ložiska, lineární ložiska a další výrobky z tyčového materiálu jsou rovněž dodávány z jednoho zdroje

Středně velká společnost Dipl.-Ing. Společnost Schindler & Wagner GmbH & Co. KG vyvíjí a navrhuje vysoce kvalitní strojní systémy, jako jsou například špičkové kombinace kráječů a kontrolních váh, které se používají ke krájení, porcování a vážení široké škály masných a sýrových výrobků. Tyto vysoce výkonné kráječe se vyznačují celosvětově jedinečným designem „ "“ od společnosti SCHIWA, do kterého lze vstoupit". To umožňuje obsluze vstoupit do vnitřního prostoru stroje ve vzpřímené poloze, např. za účelem vyjmutí nože ve vzpřímené poloze při jeho výměně.

Jelikož je nutné všechny povrchy čistit každý den, vyznačují se tyto stroje zcela otevřenou konstrukcí a snadnou přístupností. Nový hygienický design byl pro společnost SCHIWA vytvořen na konci roku 2017, kdy byla uplatněna filozofie „ "“ (Čistota je v detailech) a „You can only clean what you can see“ (" ) s cílem „odhalit“ a vizualizovat co nejvíce částí stroje.

Nový koncept stroje ovlivnil všechny detaily – včetně kabelových vedení k uchopovačům, které vedou sýr k řezacímu noži. Zatímco dříve byly kabely provlečeny někde provizorně a poté upevněny smyčkami, později se hledalo vhodnější řešení. Zejména vysoký výkon strojů klade na vedení kabelů velké nároky. Například čtyřvřetenový kráječ od společnosti SCHIWA zvládne až 6 000 řezů a 240 balení za minutu, přičemž zaručená technická dostupnost činí 98,5%. Na jednom stroji lze za hodinu zpracovat přibližně tři tuny sýra. Uchopovače systému se 20 hodin denně přerušovaně pohybují tam a zpět, což představuje obrovskou zátěž pro vedení kabelu.

Všechny potřebné prvky, jako jsou pneumatické součásti, senzory a elektrické součásti, musí být bezpečně uloženy ve vedení. Hledali také řešení vyrobené z materiálů, které jsou odolné vůči čisticím prostředkům a mají otevřenou konstrukci, která se snadno čistí.

Při hledání vhodného vedení kabelů našla společnost to, co hledala, u společnosti igus, s níž tento výrobce strojů dlouhodobě spolupracuje. Řešení na míru z tyčového materiálu, kluzná ložiska iglidur a lineární vedení drylin se montují také do vlastních systémů společnosti. "„Kvalita, flexibilita a spolupráce se skvěle doplňují, a proto nám bylo od samého začátku jasné, že společnost igus bude naším prvním partnerem při výběru tohoto energetického řetězu,",“ říká Martin Hüttenrauch, obchodní ředitel společnosti SCHIWA.

TH3 e-chains se od té doby používají. Tento e-řetěz v hygienickém provedení se používá všude tam, kde platí nejvyšší hygienické požadavky a kde je třeba bezpečně vést kabely a hadice. Snadno se čistí, v souladu s FDA, nemá žádné šroubové spoje a je ideální pro použití s agresivními čisticími prostředky a s chemikáliemi. Díky až čtyřem pevným vnitřním segmentům řetězu e-chain lze kabely a hadice vést přehledně odděleně od sebe a zároveň zajistit dostatečnou vůli pro čištění. Další výhodou e-chain TH3 jsou zaoblené hrany, které zabraňují vzniku mrtvých prostorů a s tím spojenému hromadění bakterií. Konstrukce bez šroubů a otevřený typ rovněž zvyšují hygienické standardy, protože usnadňují čištění systému.

Energetický řetěz TH3 byl poprvé použit ve čtyřvřetenovém kráječi společnosti SCHIWA. "Tuto dodávku energie využíváme již více než dva roky a nemáme k ní žádné výhrady. Jsou přesně takové, jaké jsme chtěli. Kabely jsou spolehlivě vedeny a modrý řetěz navíc skvěle upoutá pozornost," říká Tobias Wahl, vedoucí oddělení mechanického vývoje ve společnosti SCHIWA. Volba modré barvy rovněž vychází z principu optické detekovatelnosti „"“ ("), což je v potravinářském průmyslu stále důležitější požadavek.